Hamburger Teespeicher Bingdao – Shou Discount

Dieser Shou Bing Cha, hergestellt 2016 in Bingdao, startet sehr weich, mit Vanille und leichter Fruchtsäure. Danach entfaltet sich Kampfer, Leder und Bergkräuter, welche in den weiteren Aufgüssen zu trockenen Kiefernadeln und Buchweizen übergehen. Später kommen Tabak und viel Süße hinzu. 5 bis 8 Runden kann dieser Tee auf jeden Fall!

Das Teeblatt ist hier sehr fest gepresst, weswegen wir für jeden Aufguss kochendes Wasser empfehlen.

Zubereitungsempfehlung:

Löse je nach gewünschter Intensität mit einem Messer eine kleine Menge Tee vom Kuchen (ca. 5g / 100ml; da sich hier aber die Geister scheiden, hilft nur selber ausprobieren) und gib sie in eine vorgewärmte, kleine Gong-Fu-Cha-Kanne oder einen Gaiwan. Übergieße den Tee dann mit kochendem Wasser und gieße es sofort wieder ab. Am Besten verwendest Du diesen Waschaufguss zum Vorwärmen der Tassen. Dann gib wieder kochendes Wasser auf die Blätter und gieße es recht schnell ab (je noch Dosierung und gewünschtem Ergebnis handelt es sich um wenige Sekunden bis zu einer halben Minute). Dieser Aufguss ist dann der erste, der zum Trinken bestimmt ist. Bei den folgenden Aufgüssen kannst Du die Ziehzeit nach und nach etwas verlängern.