Hamburger Teespeicher Four Seasons – first selection, Bio Outlet

Für uns ist es immer wieder eine Freude zu sehen, dass es immer mehr Spitzentees aus biologischen Anbau gibt, die ihre konventionell hergestellen Vorbilder qualitativ sogar überholen.
Wir haben aus dem kleinen K-Tea-Teegarten einen solchen einkaufen dürfen.

Das Kultivar Si Ji Chun (= four seasons of spring) ergibt ein ganz spezielles Geschmacksbild. Der Geruch der Blätter erinnert an feines Marzipan mit einer starken floralen Note nach Lilien.
Die Tasse hat sehr viele Nuancen, hier ein paar kurze Eindrücke: dezente Süße, kompakter Körper, viele Blumennoten im Abgang.

Bei diesem Four Seasons werden die Oolongs aus den Ernten verschiedener Jahreszeiten gemischt, was wirklich selten ist.
Der Oxidationsgrad liegt bei ca. 20 bis 25 %.
Dieser Oolong wird nach der Fertigstellung zart angeröstet, um das Aroma länger im Tee zu halten. Es entstehen aber keine schmeckbaren Röstaromen im Tee – ein Zeichen seiner meisterlichen Verarbeitung.

Zubereitungsempfehlung:

Menge: 10 g (2 TL) / 1 Liter

Temperatur: 90°- 100° C

Ziehzeit: 3 – 4 Minuten / unbedingt einen 2. Aufguss machen

Der Tee eignet sich auch vorzüglich für Gong Fu Cha.