Hamburger Teespeicher Guricha Sakurajima, Bio Hot

Guricha ist eine seltene Variante des japanischen Grüntees, die durch das Tiefdämpfungsverfahren (Fukamushi) hergestellt wird. Der Name „Guricha“ stammt von der leicht gekräuselten, runden Form der Teeblätter – im Gegensatz zur geraden Nadelform klassischer Senchas. Da der Verarbeitungsschritt zur Formgebung entfällt, bleiben die Blätter weniger beschädigt und entwickeln dadurch ein besonders feines, mildes Aroma mit kaum wahrnehmbarer Adstringenz. Auch im Vergleich zu gerösteten Tees ist Guricha weniger bitter – dank der längeren, aber schonenden Dämpfung.

Dieser Tee wird aus der beliebten Yabukita-Kultivarsorte hergestellt, die auf den nährstoffreichen Vulkanböden rund um den Sakurajima in Kagoshima gedeiht. Der Aufguss überzeugt mit einem harmonischen Spiel aus zarter Süße und vollmundigem Umami.

Ideal zu feiner japanischer Küche oder als stiller Begleiter für Deine persönliche Auszeit – eine Tasse, die die Seele berührt.

Zubereitungsempfehlung:

Menge: 15 g (6 TL) / 1 Liter

Temperatur: 80° C

Ziehzeit: 2 Minuten