Hamburger Teespeicher Japan Miyazaki Fukamushi Sencha Morimoto Bio Sale

Im japanischen Wort fukamushi (wörtlich tiefer Dampf) kommt der Sinn dieser längeren Dämpfung zum Ausdruck: Aufgrund der längeren Dämpfung dringt der Dampf tiefer in die Blattstruktur ein, woraufhin diese verhältnismäßig stark geöffnet wird und somit die Inhaltsstoffe aus den Blättern leichter in den Aufguss übergehen. Diesem Prozess verdanken wir einen sehr intensiv-grünen, satten Aufguss. Seine ganz individuelle Note bekommtt dieser Fukamushi Sencha allerdings von der alleinigen Verwendung von Blättern der Strauchsorte Oku Yutaka von der ersten Ernte.

Die Sträucher werden für etwa 10 Tage vor der Ernte beschattet.