Hamburger Teespeicher Makizono No Hana – Gyokuro, Bio Sale

Wir haben wieder einen sagenhaften Gyokuro von dem japanischen Teehersteller Toshimi Nishi gekauft. Herr Nishi gilt in Japan als einer der kompetentesten Teehersteller von Spitzen-Biotees. Sein Rat ist in Japan sehr gefragt und er berät viele Teegärten im ganzen Land. Der kleine Bioteegarten liegt nahe dem Dorf Makizono im Kirishima-Gebirge. Herr Nishi hat als Grundlage die 1990 gezüchtete Saemidori Teepflanze verwendet, eine Kreuzung aus der Yabukita Pflanze und der Asatsuyu. Vor der Ernte hat Herr Nishi seinen Tee 21 Tage beschatten lassen, wodurch das Blatt wunderbar grün wird und die Umami-Note erhöht, die dem Tee seine Intensität verleiht.

Geschmacklich ist dieser Tee traumhaft! Sein Name heißt übersetzt so viel wie „die Blumen von Makizono“, da dieser feine Tee herrliche florale Noten aufweist, die ganz leicht an Chrysanthemen erinnern. Aufgrund des sehr geringen Anteils an Bitterstoffen überwiegt eine angenehme, nachhaltige Süße. Der Aufguss ist klar und leuchtet Hellgrün in der Tasse. Dieser Tee ist auch in Japan selten und nur in begrenzten Mengen verfügbar.

Zubereitungsempfehlung:

Menge: 8 g (3 – 4 TL) / 1 Liter

Temperatur: 80° C

Ziehzeit: 1,5 – 2 Minuten

Dieser Tee eignet sich natürlich ebenfalls hervorragend für Gongfucha.