Hamburger Teespeicher Manekineko Bio Hot

Von einem sehr bekannten Bio Teegarten aus Südjapan in der Präfektur Kagoshima haben wir eine kleine Menge seines fruchtigsten Kukichas gekauft.

Der Teebauer hatte sehr viel Glück mit der Ernte und hat durch perfekte Wetterbedingungen eine hervorragende Qualität herstellen können, darum hat er den Tee nach der bekannten japanischen Glückskatze Manekineko benannt. Kukicha steht für „Stängel – Tee“, denn hier werden die Blattstängel der Teeblätter mit verarbeitet. Durch die Kombination aus einem großen Anteil Stängel und einem kleineren Anteil Teeblätter sind diese Tees deutlich süßlicher, weniger grasig und fast ohne adstringierende Bitterstoffe, was sie perfekt für Einsteiger in die japanische Teewelt macht. Außerdem sind sie deutlich koffeinärmer, da die Stängel kein Koffein enthalten. Sie eignen sich daher wunderbar zum Essen oder später am Tag, wenn man nicht auf seine Tasse Grüntee verzichten möchte.

Zubereitungsempfehlung:

Menge: 10 g / 1 Liter

Temperatur: 80° C

Ziehzeit: 2 Minuten