Hamburger Teespeicher Mount Fuji – Japan, Bio Best

In Japan wird vergleichsweise wenig Oolong hergestellt, weshalb wir uns umso mehr über dieses Rarität freuen.

Der Teegarten liegt am Rande der Berge in Kagoshima auf einer Höhe von 450 Metern und wird von einem Teebauern in vierter Generation betrieben.
Erst seit wenigen Jahren hat er sich auch der Oolong – Herstellung verschrieben und die von Hand verarbeitete Menge ist sehr gering, dieses Jahr waren es nur ca. 20 kg.

Der Tee erinnert stark an feine Oolongs aus China bzw. Taiwan wie Tie Guan Yin oder Alishan, jedoch kommt das japanische Terroir mit seiner Frische und Mineralität nicht zu kurz.
Der Duft von Orchideen trifft auf exotische Früchte, dazu eine leichte und passende Adstringenz – eine wahre Geschmacksexplosion! Solch eine Tiefe ist uns für japanische Oolongs neu.

Zubereitungsempfehlung:

Menge: 9 – 10 g (4 TL) / 1 Liter

Temperatur: 90° – 100° C

Ziehzeit: 2 – 3 Minuten / unbedingt einen 2. Aufguss machen

Der Tee eignet sich auch vorzüglich für Gong Fu Cha.