Hamburger Teespeicher Sakura-No Shincha Moe – 2025 Online

Shin Cha bedeutet „neuer Tee“ und ist somit die Bezeichnung für die ersten Frühjahrsernten in Japan.

Wie die Kirschblüten sind diese Tees ein willkommener Start in die neue Teesaison und eine japanische Besonderheit. Dieser hocharomatische Tee mit einer leicht süßlichen Note und einer hellen, grüngelben Tassenfarbe zählt zu den Highlights der Saison. Shincha ist eine nur in begrenzter Menge erhältliche Rarität.

Familie Matsumoto stellt in ihrem kleinen Teegarten in Kumamoto auf der südlichsten Insel Kyushu diesen hochgeschätzten Tee her, wobei sie vollkommen auf den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln verzichtet. Da für den Shincha nur sehr feine Blätter geerntet werden, ist die Ernte so klein, dass außerhalb Japans nur wenige Kilogramm pro Jahr verkauft werden können.

Herausgekommen ist ein duftig-frischer High-End-Shincha. Vom trockenen Blatt bis zum Aufguss trägt uns dieser Tee mit unfassbar intensiven Noten nach reifen Johannisbeeren.
Das „Moe“ aus dem Namen bezeichnet übrigens die Farbe der jungen Triebe im Frühjahr.

Zubereitungsempfehlung:

Menge: 6 g (1,5 TL) / 1 Liter

Temperatur: 80° C

Ziehzeit: 1 Minuten / unbedingt einen 2. Aufguss machen