Hamburger Teespeicher Shengtai New

2020

Dieser Sheng Pu Erh wurde im Frühling 2020 in Lincang geerntet und hergestellt. Sein Name Shengtai bezeichnet im chinesischen Daoismus das Ausbilden eines reinen Körpers innerhalb des phsysischen Körpers durch Meditationstechniken, bis sich der Geist zu einer unsterblichen Seele verdichtet hat und eine Einheit mit dem Körper bilden kann.

Für uns fällt er eher in die Kategorie „Bauern-Pu Erh“, was aber kein abwertender Begriff ist: Damit werden Tees betitelt, die oft für den lokalen Markt hergestellt werden und nicht für den High-End-Verkauf. Diese Pu Erhs sind dennoch gut gemachte, runde Alltagstees und eignen sich auch für Pu Erh-Neulinge. Der Shengtai verzeiht Temperaturen und Ziehzeiten und deshalb kann mit ihm gut ausprobiert und experimentiert werden. Er wird aus etwas kleineren Blättern, auch mit ein klein wenig Holz, hergestellt und wurde ziemlich feucht gepresst. Daher sollte man ihn mit Geduld und einem ordentlichen Pu Erh-Messer zerteilen.

Der leicht eingetrübte Aufguss kommt mit einer angenehmen Adstringenz und eher weniger Süße um die Ecke, dafür hat er eine ausgeprägte Kampfernote mit leichter Schärfe und ordentlich „Bumms“ 😉

Zubereitungsempfehlung:

Löse je nach gewünschter Intensität mit einem Messer eine kleine Menge Tee vom Kuchen (ca. 5g / 100ml; da sich hier aber die Geister scheiden, hilft nur selber ausprobieren) und gib sie in eine vorgewärmte, kleine Gong-Fu-Cha-Kanne oder einen Gaiwan. Übergieße den Tee dann mit kochendem Wasser und gieße es sofort wieder ab. Am Besten verwendest Du diesen Waschaufguss zum Vorwärmen der Tassen. Dann gib wieder kochendes Wasser auf die Blätter und gieße es recht schnell ab (je noch Dosierung und gewünschtem Ergebnis handelt es sich um wenige Sekunden bis zu einer halben Minute). Dieser Aufguss ist dann der erste, der zum Trinken bestimmt ist. Bei den folgenden Aufgüssen kannst Du die Ziehzeit nach und nach etwas verlängern.