Hamburger Teespeicher Yellow Morning – 2007 Discount

Dieser superfeine Oolong kommt aus Zentraltaiwan, aus einem kleinen Familienteegarten und wurde 2007 geerntet. Das hier verwendete Teekultivar kommt ursprünglich aus Anxi in China, ist aber seit den 1990er Jahren auch in Taiwan zu finden. Der chinesische Name lautet Huang Jin Gui, er wird aber in Anxi umgangssprachlich Huan Dan genannt, was übersetzt Yellow Morning heißt.

Das Besondere an dieser Oolong-Rarität ist der Zikadenbiss. Das heißt, die reifen Teeblätter wurden von Zikaden befallen, was sich sehr positiv auf den Geschmack auswirkt und ein sehr charakteristisches Aroma erzeugt. Das kennen wir sonst vorwiegend von Oriental Beauty – Oolongs.

Der Geschmack ist honigsüß mit vielen feinen Nuancen wie den von reifen Kirschen und feinem Marzipan sowie vielen Fruchtaromen – die Süße dominiert aber.
Wir konnten nur eine sehr kleine Menge von diesem Oolong ergattern, da solche Partien in Taiwan und international stark gefragt sind.

Zubereitungsempfehlung:

Menge: 12 g (3 TL) / 1 Liter

Temperatur: 90°- 100° C

Ziehzeit: 3 – 4 Minuten / unbedingt einen 2. Aufguss machen

Der Tee eignet sich auch vorzüglich für Gong Fu Cha.